Zutaten:
4 Eier Gr. M
250 g Butter
300 g Zucker
1 Päcken Vanillezucker
350 g Mehl Weizen 1050
1 Päckchen Backpulver
250 ml Kokosmilch
100 g Kokosraspel
ca. 600 g Obst z.B. frische Ananas oder entsteinte Aprikosen, geviertelt
Puderzucker

Zubereitung:
Butter, Zucker, Eier und Vanillezucker schaumig rühren.
Mehl sieben und mit Backpulver vermischt einarbeiten.
Kokosmilch und Kokosraspel unterrühren.
Den Teig auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Obst darauf geben und bei 160 ° Heißluft 35-40 Minuten backen.
Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

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